Les scribouilles

Oui, je sais, je lâche un mot barbare, sans crier gare !

Derrière ce vocable teuton se cache un délice de Noël dégusté par nos voisins pour les fêtes de fin d'année.

Le Stollen est mentionné depuis le XIIIème siècle, probablement issu d'un gâteau païen dont la tradition chrétienne s'est emparée.  

Symbolisant une colonne dédiée aux anciens dieux germaniques dans un premier temps, les chrétiens ont préféré y voir un enfant emmailloté dans ses langes : un Jésus !

A cette époque, il était encore un privilège épiscopal.

Depuis le Moyen Age, le Stollen est devenu un produit de consommation courante et très apprécié en fin d'année, préparé entre septembre et décembre.

Concrètement, le Stollen est un pain très tendre, quasi brioché, farci de fruits confits macérés dans le rhum.

La fabrication différe sensiblement selon la région d'Allemagne où il est préparé.
Le Stollen contient de la pâte d'amande dans le Nord et l'Ouest du pays ou des épices dans le Sud.

Même si la fête est passée : "FRÖHLICHE WEIHNACHTEN !" en dégustant ce délice...