Les scribouilles

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de tomates

1/2 concombre

1 poivron rouge

Le jus d'un citron

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre, Tabasco.

Laver les tomates et ôter les pédoncules.

Plonger les fruits dans l'eau bouillante pendant une trentaine de secondes puis les plonger dans l'eau froide (cela facilite la prochaine opération !).

Peler les tomates, retirer les graines.

Peler la moitié de concombre et couper en petites tranches.

Laver, retirer les pépins et couper le poivron en petits morceaux.

Mouliner l'ensemble des légumes ainsi préparés.

Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive.

Il faut obtenir la consistance d'une soupe épaisse.

Saler, poivrer, assaisonner avec le Tabasco selon le goût désiré.

Mettre au frais pendant 1 bonne heure avant de déguster, face au soleil couchant, entourés d'amis... le bonheur !